某プロB級クッキング vol.10  鶏の白ワイン煮

   

鶏の白ワイン煮


@ヘッロ~ エッヴリバッディ!今日も暑いけどみんな生きてるかな~?!

今回は夏バテにもいい鶏料理をやってみちゃおうと思います。

で、けっこう気品のある味なのでナイスなギャルにもオススメなわけよ。

じゃあルーティーンにいってみるよ~↓

野菜は玉ねぎのみね。適当にカットよろしく。

今回は鶏ムネを使いました。モモも美味しいです。適当なサイズにカットね。

塩コショウした鶏むね肉をニンニクの効いたオイルで焼き目を入れよう。オイルは多めがいいかもね。

表面がこんがりしたら肉を油ごと鍋にムーヴして。

その上に玉ねぎをドッサリ乗っけます。

で、白ワインをドバドバと投入。今回は大量に作ったので1本豪快にいきました。

1本入れてもひたひたにならなかったらウオーター投入でひたひたに。

そんで強火で沸騰したら弱火にチェンジして煮込んでね。

時々かきまぜながら1~2時間煮込むと段々いい感じになってくるよ。

すかさずソースで味付け。マジでソースが白ワインと合うから!ウスターでも中濃でもOK!

その他ではブイヨン一個と最終で黒胡椒で味を調えました。

様子を見ながら煮詰めていくと、このように絶妙なシルエットに。こうなったら完成です。

ご飯にもビールのお供にもオールラウンドに合う一品です。

是非お試し下さい♪

ではまた!

 - 某プロB級クッキング 

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